冰壶制冰师——冰壶项目的稀有“宝贝”

首届冰壶世界杯正在苏州展开角逐，近年来，随着冬奥会的紧张筹备，不少冬季项目在我国日益升温，其中，冰壶，这个素有冰上象棋之美称的项目也逐渐为人们所了解。许多观众已经可以看懂每局的得分，也能叫出几个中外选手的名字。然而在冰壶项目中，还有一块难以为外界所知的领域，那就是制冰过程。赛道冰的制作分为底冰与顶层冰两部分，底冰制作团队庞大，而顶层冰一般只由制冰师和助理制冰师亲手完成。

其实，冰壶赛道是“多层夹心”。底层为初冰层，对冰面的硬度要求很高。制冰时只能使用专业浇冰设备均匀地分层制作冰面。底层冰面做好之后要进行喷漆作业，让冰场呈现乳白色。待白色的专用钛白粉涂刷完毕，还需要用有色颜料画大本营。最后用蒸馏水浇筑表层冰面，封住颜料。这一层要求绝对平整，不能出现气泡和杂质。

比赛前，制冰师需要指导团队，在冰面上喷洒纯蒸馏水，以制造均匀的冰粒，并用扫冰机刮出需要的高度和形状，以保证运动员通过刷冰改变赛道的摩擦力。最终形成的冰面厚度为5至6厘米。随着比赛进行，还需要根据冰面的情况，不断对冰道进行修复。

制作冰粒有很多讲究，制冰师身背的是一件类似喷洒农药装置的喷雾器，所不同的是喷头有好几个。不同的情况下要用不同孔径的喷头，场地上湿度越大，就要用孔径越小的喷头，湿度小，就要用孔径大的喷头。喷洒冰粒的时候，桶内的水温要加热到70摄氏度左右，这样喷出的热水珠才能迅速变成冰粒凝结在冰面上。洒的时候不仅要洒得均匀，还必须倒退着洒，这样才不会踩坏还在凝结中的冰粒。

温度控制也是制冰师的工作重点。冰面的温度、空气温度、场馆的湿度、比赛场馆的形状都会影响冰面质量。随着比赛的进行，温度就会发生变化，制冰师则需要相应地调节冰面的温度。

据了解，制冰师共分五级，最高级为五级，也只有五级制冰师才能负责冬奥会、世锦赛这样顶级的冰壶大赛的制冰工作。 在全球范围内，能拿到五级制冰师资格证的人数只有十几名，这个稀有程度堪比我国的国宝大熊猫了。